푸드테크(Food Tech) ― 인류의 식탁을 다시 쓰는 혁신
“앞으로 우리가 먹는 음식은 어디서, 어떻게 만들어질까?”기후위기, 인구 증가, 자원 부족이라는 거대한 도전에 직면한 인류는 이제 기술로 음식을 재창조하는 시대, 즉 푸드테크(Food Tech)의 문턱에 서 있습니다. 푸드테크는 단순한 음식 가공 기술이 아니라, 대체육, 배양육, 스마트팜, 푸드 데이터 플랫폼을 아우르는 거대한 산업 혁신입니다.푸드테크는 인류의 건강과 환경, 그리고 농업·축산업의 패러다임을 바꾸려 하고 있습니다. 하지만 동시에 전통 식문화와 윤리적 논란, 소비자 신뢰라는 문제도 함께 제기되고 있습니다. 이번 글에서는 푸드테크의 주요 기술, 사회적 파급력, 그리고 우리가 고민해야 할 미래를 살펴봅니다.푸드테크란 무엇인가? ― 기술이 바꾸는 음식의 정의푸드테크는 Food(음식)과 Techno..
2025. 9. 4.